渋谷の熱血本部長日本一への道 店舗流通ネット取締役営業本部長のブログです。

灯り

　　

２月　最終週

朝一番　「　羽田空港　」

  １泊２日に集約された

「　札幌　」　出張へ。

到着後　粉雪が横殴りに身体を包む中

札幌市内での業務委託契約。

契約終了後

東京から　「　山田社長　」　到着。

札幌での新規出店のため

一緒に中古店舗物件の内見へ。

その後　２人で札幌市内視察

夜になり極限の気温の中を歩く２人

ネオンの灯りにうっすらと照らされた

凍結した路面で何回も転び

たどり着いたのは

札幌に来た際は必ず食べに行く

札幌名物ジンギスカン専門店

「　成吉思汗 だるま　」

店内を覗くと空席を待つ行列が　・　・

少しだけ待たせてもらい席に着くやいなや

早速運ばれてきたのは

新鮮な生ラム肉のロースに玉ネギ

熱々のジンギスカン鍋に盛られた光景は

白い雪の景色の中の身体の芯まで暖めてくれます。

　　

食事中次々とお客さんが入ってきては出て行き

かなりの高回転率。

見渡してみると１人で来ているお客さんも多く

まるでラーメン屋さんのように人が入れ替わります。

「　だるま　」　を後にし

また転び、すでに手首や背中が痛い　・　・

続いて北海道に拠点を置くベンチャーの方々と合流。

札幌の夜は更けていきました。

　　

  翌朝

前日の雪がウソのような晴天。

しかし肌を触る気温は相変わらず冷たい

この日は朝から４件の大家様のもとを訪問

間に賃貸借契約の打ち合わせ

札幌の業務委託型店舗の運営者様との面談

ランチを食べる暇もなく動いていると

  　

あっというまに暗くなり夜になると気温は更に冷たく

コートのポケットから手が出ません

今回の出張でのミッションをすべて終わらせ

満足感と疲労感に身体をまかせ

　　

札幌の地を後にしました。

疲労と空腹の中 新千歳空港で食べた　

「　ウニ丼　」　の味がいまでも頭に残ってます。

　　　　

　　

以前

  「　週間ＳＰＡ！」 で

連載されていた　「　社長の腹　」　という

「　おちまさと　」　さんの人気コーナー

そのコーナーを１冊の本にまとめたものを読みました。

その中には

様々な有名ベンチャー企業の社長達が

自分達のお気に入りのお店にておちまさとさんと

対談するというおもしろい企画。

社長の話すヒストリーやエピソードはもちろんおもしろいですが

一番興味が沸いたのは、社長が選ぶその　「　お店　」

その中で様々な社長から

「　寿司といえばここですね。」

「　寿司といえば必ずここに来ます。」

と選ばれていて

ずっと行ってみたかった

外苑前と青山の間

　

外苑西通りに入り、少し進んだ

  ひとつの灯りに赤いのれん

「　海味　」　に連れてきていただきました。

のれんを潜り扉を開けると

真っ白な白木のカウンターに

久保田社長　村瀬社長　大塚社長　村田社長

気合の入った坊主頭の大将が腕を振るっています。

  カウンター越しに

大将の動作と共に次々と置かれていく

「　海味　」　の究極達

高い期待を胸に来てみても正解

食べたことのない感動が口の中を走ります。

ひとつひとつ説明を入れた

絶妙な握り加減の　「　寿司　」

本物の寿司をはじめて体験しました。

　　

２軒目

先程の寿司屋とは打って変わって

  キャンドルの灯りの中

会員制ＢＡＲでお酒の時間を過ごし

 

至福の週末を楽しませてもらいました。

　　

「　行ってみたかったお店　」

そのお店を訪れるのもまた夢が叶うひとつの瞬間

これからもそんなお店をたくさん見つけていきたいです。

　　　

　　

　

　　

Ｂｅｅｆ ＆ Ｐｏｒｋ

 

「　午前　」

銀座にてご紹介頂いたお客さまのもとへご訪問。

商談が終わりランチタイムでしたが

次の訪問先である

  「　横浜　」　

この日は初の横浜駅西口出店のため

物件の大家様のもとへ賃貸借契約の打ち合わせへ。

横浜での打ち合わせを終え

続いて　「　新大久保　」　での新規出店の打ち合わせ

「　日本初！！　」　な企画に胸を躍らせ

一旦　オフィスに戻り

「　渋谷　」

待ちあわせ場所である

「　宮益坂　」　上の歩道橋ふもと

  「　イベリコ豚 石焼亭　」

「　会わせたい人がいるんです　」

というお誘いに快くご承諾頂いた初顔合わせの

３社長と共にお食事会でした。

   

イベリコ豚の中でも最上級の　「　べジョータ　」

そんな最上級の　「　イベリコ豚の石焼　」

最上級の脂の旨みが口の中でとろけます。

  アラカルトもこだわりの一品。

至高の名作たちは

「　イベリコ豚のユッケ　」　「　カルパッチョ　」

最上級のべジョータだから出せる豚の生肉。

「　石焼　」　「　アラカルト　」　を楽しんだ後は

冬のおすすめ

   

「　イベリコ豚はりはり鍋　」

イベリコから溶け出した　「　旨み　」　が最高です！！

具材をたっぷりと煮込んだ後は締めのラーメン

最高の　「　ダシ　」　で煮込んだスープ

あまりのおいしさに　「　おかわり　」　連発。

「　イベリコ豚 石焼亭　」　に大満足でした。

  この日のお客様は

「　焼肉居酒屋 韓の台所　」　や　

「　立ち呑みやきとん とんちゃん　」 などの 信田社長

「　丸港水産　」　「　イベリコ豚 石焼亭　」　織岡社長

国分寺の　「　うさぎ亭　」　小島社長

　　　

先日　「　韓の台所　」　にご招待頂き

あまりのおいしさに感動してお誘いさせて頂きました。

元祖　イベリコ豚専門

宮益坂　「　イベリコ豚 石焼亭　」

焼肉の最高峰

道玄坂　「　韓の台所　」

どちらも絶対おすすめのお店なので皆様ぜひお試しください

大満足間違いなしの２店舗です。

　　

ここで　大ニュース！！！

なんと　「　イベリコ豚 石焼亭　」　のメニューが

ご自宅で楽しめちゃいます！

　　

「　はりはり鍋　」　「　しゃぶしゃぶ　」　「　焼肉　」

最上級のべジョータをどうぞお楽しみください。

http://www.rakuten.co.jp/ishiyakitei/

　　

　　　　

Ｄａｙｓ

　　

週末

２月とは思えない気候となり

コートを羽織らず歩くと春が来るのが待ち遠しくなります。

幹部会議終了後

  「　恵比寿　」

駒沢通りを代官山の方角へ向かい

到着した先は

一度行ってみたかった

   

「　ＣＡＲＤＥＮＡＳ　」

その入り口の佇まいから伝わる最高空間を

専用エレベーターで地階へ。

  入り口を進み２階席へ。

客席に用意された

グラスに食前酒のスパークリングカクテルを頂き

期待を胸に運ばれてきたのは

  「　1st Dish　」

「　寒ブリと冬の根野菜サラダ仕立て　」

  「　2st Dish　」

「　エンジェルシュリンプのカダイフフリットに

     ズワイガニの焼きリゾット添え　」

  洗練された至高の料理に

白ワインのシャルドネを注文すると

「　日本　」　のものがお勧めだとか

最後に

  「　3st Dish　」

「　宮崎牛フィレ肉のチャコールグリル　」

高さの分かれた極上の空間で

 

最高の料理を楽しんだ後はパティシエ自慢のデザートで

「　CARDENAS　」　を締めくくってもらいました。

　　

こだわり抜かれた最高の料理と空間で楽しむ食事は

なによりも幸せなひと時です。

「　また行きたい。　」

と思わせるお店側のこだわり

そのお店で描かれる様々なドラマを

「　CARDENAS　」　が演出してくれます。

　　

週明け

  「　渋谷　」

オフィスとは反対側に位置する

「　公園通り　」　を脇に入ると

　　

  名店揃いの飲食ビル　

「　ＮＡＶＩ ｓｈｉｂｕｙａ　」　２階

「　渋谷 ０２９　meat＆vegetables  」　がOPENしました。

エレベーターで２階に上がると

  前面に全開の窓ガラスで

開放感たっぷりの空間に見事に演出された内装

オープンキッチンを中心に

  全ての席が

半個室になっておりゆったりとくつろげます。

   

店舗事業本部の　清水くん　瀬倉くん　とビールで乾杯

さっそく気になるメニューへ。

  「　アボガドの刺身　」 

こだわりのわさび醤油で頂きます。

  「　０２９のコロッケ　」

このコロッケ、ただのコロッケではありません

ハマル事間違いなしの極上コロッケ。

そしていよいよ　「　０２９　」　の最高峰

  「　焼きしゃぶ　」　の登場！！

  こだわりの食べ方３種類

「　特製塩　」　「　レモン　」　「　ポン酢たれ　」

  「　しゃぶしゃぶ　」　

のように　鉄板の上でサッと炙って頂きます。

「　肉　」　もすべて極上

「　和牛タン　」　「　豚バラ肉　」　「　豚ロース　」

「　リブロース　」　「　上カルビ　」

焼肉よりも食べ応えがとってもヘルシーで

女性のお客さまにも喜ばれること間違いなしの一品です。

　

「　０２９の豚玉Ｗ　」　「　スペアリブのにんにく揚げ　」

最後のデザートに

フレッシュな　「　オレンジゼリー　」

そのほかにも　「　０２９　」　の一品料理は

こだわりのものばかりとなっています。

「　渋谷　」　の街にまたひとつ大注目のお店が出来ました。

渋谷の丸井のすぐ裏手

ー　焼きしゃぶ専門店　ー

「　渋谷 ０２９　meat＆vegetables  　」

絶対おすすめのお店なので是非一度行ってみてください。

　　　

　　　　

　

 

「 じぶん鍋 」

　　

朝礼にて

１月度の　「　ＭＶＰ　」　の表彰がありました。

　

１月度　幹部が選ぶ一番頑張った社員に贈られる

「　ＭＶＰ　」

新人部門　一般社員部門に分けられ表彰。

続いて営業成績の表彰

　　

「　ＭＶＰ　」　

  新人部門　

経営企画部 総務部から　野上 歩 さん

入社して１０ヶ月程しか経ちませんが

社内ルールや社内業務など会社を中から支えてくれる

本当に大切な役割をこなしてくれています。

  一般部門　

営業本部から　工藤 真太 くん

工藤くんに関しては営業成績とのダブル受賞。

入社２年目　当時一番ダメだと言われていましたが

努力と根性は誰にも負けません。

その気持ちを　「　結果　」　で示しました。

同僚を圧倒し堂々のダブル受賞！！

  営業収益部門　

店舗営業部　冨田 マネーシャー

店舗営業部の数字を背負いながらも大幅達成を成し遂げました。

今回新たに始めた事業も順調な滑り出しで

２月からも当社の大黒柱として頑張ってくれることでしょう。

　　

  「　渋谷　」

「　１０９　」　前に登場した

  「　ａｄｉｄａｓ　」　と共に

リニューアルした飲食ビル

入り口には

埋めつくされたお祝いの華達

この日は

「　鍋選人　」　「　宵の響　」　２店舗同時ＯＰＥＮ！！

エレベーターを６階で降り

  まずは　「　鍋選人　」　から。

  入り口を進み

まず目を見張るのは、カウンターに並んだ

数十種類の　「　タレ　」　や　「　薬味　」

  　　

「　？　」　を残し、店内を進むと

シャンデリアやクリスタルの内装で飾ったラグジュアリーな空間。

奥に進むと　「　ブラック　」　の個室空間

さっそく運ばれてきた

「　鍋選人　」　の料理達

  盛り付けにも

こだわった最高のオードブルから始まり

  来ました　「　鍋選人　」　

まずは　１２種類のベースのスープから

「　もつ味噌鍋　」　と　「　１０種類のキノコ鍋　」

スタッフさんの説明によると

先程の入り口にある　「　タレ　」　や　「　薬味　」　

３０種類以上の中から好きなものを選び自由に組み合わせ

自分だけのオリジナル　「　じぶん鍋　」　を楽しんでください。

とのこと。

  さっそく　「　じぶん鍋　」　の

具材が運ばれてきました。

まずは　「　海老　」　や　「　ホタテ　」　などの　「　海鮮　」

  続いてめずらしい

三段重ねのお皿で運ばれてきたのは

１０種類のメイン肉メニューから　

「　牛肉　」　「　豚肉　」　「　ラム肉　」　の３種類。

  野菜も充実

１２種類のメイン食材から選べます。

先程の１２種類のベーススープにつけダレを選び

３０種類以上のオイル、薬味をチョイス。

具材も自由に自分の食べたい物を食べたいだけ

あっさりが好きな人はあっさりと

辛いのが好きな人は辛みを加え

まさに自分だけの　「　自分流　」　

「　じぶん鍋　」　

　　　

本場マカオで大ブレイク　「　一人一鍋　」

日本初上陸！鍋のスタイルが変わります。

「　小鍋しゃぶしゃぶ専門店　鍋選人　」

大満足間違いなしのお店が渋谷に誕生！！

はじめて食べる　「　じぶん鍋　」　皆様ぜひ一度お試しください。

　　

「　鍋選人　」　の隣に位置する

  「　宵の響　」

こちらも完全個室空間ダイニング。

個室ごとにカラーコンセプトが別れており

渋谷の夜を盛り上げること間違いなしです！

こちらのお店は行って見てからのお楽しみです。

「　ＴＯＫＹＯ ＧＲＩＬＬ　＆　プライベートダイニング個室

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　宵の響　」

驚きの空間個室をお楽しみください！！

　　

「　鍋選人　」　と　「　宵の響　」　

レセプションを後にし会社に戻り仕事を終わらせ

グループ役員達で　「　恵比寿横丁　」　へ。

 　　

「　恵比寿横丁　」　は明け方まで元気です。

　　

　　　

休日の日の朝から

　　

週末

自宅用に購入した

  「　ｉＭａｃ　」　が届きました。

日曜日

さっそく箱から開けてみる。

  まったくのパソコンオンチですが

「　見た目　」　だけで購入してしまいました。

電源を入れたはいいがなにをしたらいいのかわからない　・　・

とりあえず　「　Ａｐｐｌｅ Ｓｔｏｒｅ　」　に行ってみよう。

「　iＭac　」　と同時に自宅の家具も揃えなおしました。

  いままで自宅に

「　デスク　」　がなかったので　

これでようやく残した仕事などに取り組めます。

　　　

昼になり　途中の

「　ＴＳＵＴＡＹＡ　」　で　父親の大好きだった

矢沢永吉の　「　ＣＡＲＯＬ　」　のアルバムを借りて

  「　中央道　」

突き抜ける青い空を飛ばし

一路　「　高尾　」　まで。

　　

馴染みの花屋で冬の　「　花束　」　と

「　焼酎　」　と大好物達をスーパーに買い出し。

  澄みきった冬空の山中に到着。

何年間も通い続けると　「　実家　」　に帰ったかのような

「　安心感　」　は何故だろう？

「　春　」　も　「　夏　」　も　「　秋　」　も

まったく違った景色で迎えてくれるのは

「　都会　」　の中には生まれてこない衝動。

     

葉が抜け落ちた樹木達とは対照的に彩られたシンボルに

「　セブンスター　」　を添えて

男はいつまでも華やかに。

  遅くなってしまった

新年の挨拶になってしまった事

もう始まってしまっている新しい年の抱負

常にサボらぬよう怠けぬよう見張りの番のお願いをして

またひとつ背中に勇気を乗せて

  「　高尾　」　の地を後にしました。

　　

自宅に戻り

急いで　「　スーツ　」　に袖を通し、髪の毛を逆立て

胸には　「　チーフ　」　

お気に入りの靴の踵を鳴らし

  「　東麻布　」

東京のシンボルをわき目に向かった先は

  　　

東麻布のハウスレストランを象徴させる

「　ＦＵＮＧＯ ＢＵＮＧＡＬＯＩＤ　」

今日は地元である　「　町田　」　の友人の結婚ＰＡＲＴＹ。

  到着すると

懐かしい面子がすでに揃っていて

再会の笑顔を交わすのは何年ぶりだろう？

　

みんな小学生の頃からの付き合いですが

気がつけば　「　２８　」　という年齢になっていました

昔から変わらぬ笑顔と気の良さに

自分自身も少年に帰る心が温まるひと時。

ＰＡＲＴＹの司会を務める

「　佐野 功一　」　くん　の合図とともに

  祝福の大歓声の中

幸せな新郎新婦の登場！！

 

新郎　「　鈴木 直人　」　くん　　新婦　「　沙耶香　」　さん

地元　「　町田　忠生　」　の仲間達と記念撮影。

　

「　携帯番号　」　を使ったゲームで盛り上がり

ＰＡＲＴＹも終盤

「　沙耶香　」　さんの

お友達からの映像を使った祝福のメッセージ。

　　

２人のお祝いのために集まった仲間達の祝福は

  楽しい時間と

共に過ぎていきＰＡＲＴＹは終宴に　・　・

　　

「　直人くん　サヤちゃん　」

いつまでも幸せに生まれてくるお子さんと共に

幸せな家庭を作っていって下さい。

　　

舞台は変わり

仲間達は　「　新宿三丁目　」　に。

  「　新宿ホルモン　」

  華やかなＰＡＲＴＹの後は

美味しいホルモンの煙の中、幕を閉じました。

　　

　　

２００９.　２.　８

「　結婚おめでとう！！！　」

　　　

　　　　

　　　　

　　　

　　　　

 

こうして日々

　　　

先週の　「　博多　」　に続き

新幹線で　「　大阪　」　へ。

  「　御堂筋線　」　に乗り

「　梅田駅　」

向かった先は

  大きな屋外看板が目印

「　ハークスレイ本社　」

  　　

この日は２０１０年度の

グループ採用の打ち合わせのため

毎年お世話になっている採用企画　WEB製作のプロ

「　株式会社ガネット　」　副社長の 藤田さん と

田中さん　と共に訪れました。

実ははじめて訪れる　「　ハークスレイ本社ビル　」

８階建てのビルを隅から隅までご案内してもらいました。

  ８階フロアにある

「　社員専用のフリールーム　」

打ち合わせをしたりご飯を食べたり

とても開放的な空間で社員のための

素晴らしい配慮がされたフロアでした。

ほかにもセミナーや勉強会をする

「　大会議室　」　や　「　研究研修フロアー　」　と

ひとつの事業を行うにあたり十分な準備や

検証が行える素晴らしいオフィスでした。

そして感じたことはやはり　

「　飲食業　」　を営む企業にとって一番大事な

「　清潔感　」　大きなビルですが

隅から隅まで徹底されたこだわり。

どんな企業でも見習わなければなりません。

　　

大阪出張から戻り

  「　水炊き 鶏料理 博多 華善　」

この日は　「　飲食店物件専門サイト ぶけなび　」　を

運営する　株式会社マウントウィナーズ　

勝山社長のお誘いで 自社で運営される　「　華善　」　に来ました。

ひさしぶりにお会いさせて頂きましたが

変わらずパワフルそして柔軟な発想力

そしてなにより他を圧倒する行動力をお持ちの方で

時間を忘れてお話しに聞き入ってしまいました。

そして今回

  飲食人のためのフリーマガジン

「　Ｓｍｉｌｅｒ　」　（　スマイラー　）

という飲食業界人のためのフリーマガジンを創刊されます。

飲食店で働く看板娘の特集や経営者達の人に言えない話など

いままでになかった飲食業界人必見のフリーペーパー

２月下旬に創刊！！

  　　

「　発想　」　を　「　形　」　に変える行動力

「　こんなのがおもしろいよ　」

いたってシンプル。

素敵な社長です。

２月下旬　皆様お楽しみに。

　　

そして

  新宿　靖国通り

昨年から　「　新宿　」　での物件取得に力を入れておりましたが

２００９年度　「　新宿出店第１弾　」

　　

「　新宿色彩個室 choose dining  紬　」　に行ってきました。

　　

店内一面 色彩鮮やかなライトアップが施され

天井からは　「　紬　」　のイメージのライトが下がり

新体感のダイニングバーが新宿に誕生しました。

  小島さんとビールで乾杯後

「　紬　」　自慢のメニュー達が運ばれてきます。

　　

「　ガーリックフライドポテト　」　

「　カマンベールチーズフライ・ベリーソース　」

そしてお勧めの

　「　熊本直送　桜肉盛り合わせ　」

熊本直送の桜肉は新鮮で柔らかくとてもヘルシーな味わい

やっぱり冬のご馳走といえば　「　鍋　」　ですが

「　紬　」　の鍋が一味違います！！

  運ばれてきたのは

変わったカタチの　「　鍋　」

店員さんの指示を待つこと１０分弱　・　・

  ギュッと味が締まった

「　牛蒸し鍋　」　でした。

  ボン酢にたくさんの薬味を入れ

たっぷりの味の染みた野菜を頂きます。

ほかにも　「　コリコリ桜肉もつ鍋　」　や

「　色彩野菜蒸し鍋　」　など　「　鍋　」　のレパートリーは

数多くお客さまに喜んでいただける事間違いなしのお店です。

ほかにも　「　串焼き　」　「　鮮魚　」　こだわりの　「　揚げ物　」

アイデアと味が詰まった贅沢メニューがたくさんの

「　新宿色彩個室 choose dining  紬　」

皆様ぜひ行ってみてください！！

　　

こうして日々素敵なお店が次々と生まれていきます

１月が終わり　昨年末から準備を進めてきたお店が

２月に続々とＯＰＥＮしますが

その様子はまたこのブログで発表していきます。